Como ya sabréis...quien tiene un amigo tiene un tesoro y esa es mi amiga Cécile. Además de buena persona vale para todo, yo soy su fan número uno. Es de esas personas que están con las pilas cargadas siempre. Y qué manos tiene!!!
Me ha dejado publicar su receta de mermelada. En este caso con productos asturianos porque, aunque ella es bretona, está afincada en Asturias desde hace muchos años ya. Los que no tengáis estos productos simplemente los podéis sustituir por otros similares de otra procedencia, seguro que estará igual de rico.
Vamos al lío!!!
Ingredientes:
Manzanas y castañas a partes iguales más o menos.
Manzanas (según cantidad que queráis hacer).
Castañas (según cantidad que queráis hacer).
Azúcar (2/3 del peso del puré)
1 cucharada de azúcar avainillado.
Receta:
Hacemos un corte a las castañas y las ponemos a cocer en agua hirviendo durante media hora. Las pelamos en caliente, quema así que hay que ir con cuidado pero es más fácil. Las troceamos con los dedos y las reservamos.
Pelamos las manzanas, las cortamos en trocitos y las mezclamos con las castañas que teníamos reservadas.
Ponemos todo a cocer en una olla cubierto con agua durante media hora más o menos y vamos removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si se va consumiendo..
Pasar por el pasapuré la mezcla resultante. A continuación lo pesamos para saber las cantidad de azúcar que hay que utilizar. El azúcar que necesitaremos es el equivalente a los 2/3 del peso del puré de castañas y manzanas. Podéis añadir una cucharada de azúcar avainillado, eso le dará un toque de gracia y de aroma.
Volver a cocer la mezcla de la fruta con el azúcar durante 20 minutos aproximadamente. No os olvidéis de remover para que no se pegue.
Para terminar, meter en los frascos esterilizados y etiquetar. Como podéis ver a ella le han quedado muy cuquis.
Ahí os dejo un video para aprender a esterilizar frascos para las conservas de mis recetas
Ya sabéis que espero vuestros comentarios, hasta la próxima receta, bye!! 💋
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