martes, 28 de marzo de 2017

Pudin de limón

Pudin de limón

   Receta muuuuuy refrescante para hacer sin horno. Aunque esté elaborada con limones es suave al paladar. Se puede tomar como postre e incluso nos puede venir bien para merendar, sobre todo en verano.
   ¡Vamos al lío!



Ingredientes:

250ml. de zumo de limón.
250ml. de agua.
250ml. de nata líquida.
1 sobre de gelatina de limón.
2 cucharadas de azúcar.
12 sobaos.
Para el caramelo:
250g. de azúcar.
1 cucharada de agua.
Para decorar:
Canela en polvo
1 kiwi.

Receta:

   En una sartén ponemos el azúcar con el agua y hacemos el caramelo. Cubrimos con el caramelo el fondo del molde que en este caso es de cristal.
   Extendemos los sabaos encima y reservamos,


   En un recipiente al fuego ponemos el zumo de limón con el agua a hervir.


   Cuando rompa a hervir echamos el sobre de gelatina de limón y apartamos del fuego añadiendo la nata y las dos cucharadas de azúcar.


   Lo vertemos por encima de los sobaos del molde y lo dejamos enfriar.


   Meter en la nevera por unas horas, de un día para otro mejor.
   Desmoldamos dándole la vuelta y lo decoramos con la canela en polvo y rodajas de kiwi.
   ¡Que aproveche! 👏

viernes, 24 de marzo de 2017

Pastel de cuatro tortillas

Pastel de cuatro tortillas

   Ideal para todo tipo de excursiones ya sean al campo o a la playa. En caliente esta muy bueno y en frío también. No hay nada más socorrido que la tortilla y este pastel lleva cuatro. Podemos personalizarlo a nuestro gusto, lo que es una gran ventaja. Nosotros hemos hecho la versión rápida utilizando conservas y patatas fritas de bolsa. 
   ¡Vamos al lío!




Ingredientes:

12 huevos.
1 bolsa de patatas fritas.
1 lata de champiñones laminados.
1 tarro de espárragos.
10 palitos de cangrejo.
1 tarro de mayonesa.
Sal y aceite.

Receta:

   Hacemos una tortilla con 3 huevos y las patatas de bolsa picadas en trocitos.


    Ponemos la primera tortilla sobre la bandeja.


   La untamos bien con mayonesa.


   Hacemos otra tortilla con 3 huevos, los champiñones laminados y un poco de sal.


   Y la colocamos sobre la otra que tenemos en la bandeja, Volvemos a untar con la mayonesa.
   Ahora hacemos otra tortilla con 3 huevos y los espárragos troceados.


   Volvemos a colocarla sobre las otras y a untar con la salsa mayonesa.
   Acabamos con la última tortilla de 3 huevos y palitos de cangrejo troceados.


   Esta tortilla se situará encima de las otras y ya habremos finalizado nuestro pastel de cuatro tortillas.
   espero que os guste mucho y lo disfrutéis.


miércoles, 22 de marzo de 2017

Pastel pizza

Pastel pizza

   Este pastel es efectivamente como meter en la boca un trozo de pizza pero quizás algo más jugoso. Muy práctico para picar, barbacoas, cenas o comidas frías y sobre todo para niños. Podemos acompañarlo de alguna salsa como mayonesa o tomate frito.
  ¡Vamos al lío!



Ingredientes:

3 huevos.
50g. de queso parmesano rallado.
60g. de harina.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
5 rebanadas de pan de molde.
200ml. de leche.
100g. de aceitunas verdes.
100g. de pimiento rojo asado.
150g, de mortadela o choped.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal, pimienta y perejíl picado.

Receta:

   Quitar la corteza al pan de molde,e mpapar en la leche y desmenuzar en un bol.


   Añadir todos los ingredientes bien picados y los huevos batidos. También el harina, la sal, la pimienta, etc.


   Aceitar un molde y verter la mezcla.


   Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
   En unos 35 minutos estará listo nuestro pastel de pizza. ¡Ñam!



sábado, 18 de marzo de 2017

Aceitunas aliñadas de Tito

Aceitunas aliñadas de Tito

   Este aliño lo hacía mi padre, Tito y formó parte de toda mi infancia. No sé de dónde lo sacó o si se lo inventó, pero a mi me encanta. Espero que os guste tanto como a mí. También os diré que está buenísima así la cebolla. Ya me contaréis qué os parece.
   ¡Vamos al lío!



Ingredientes:

1 lata de aceitunas negras con hueso.
1 cebolla.
1/2 cucharilla de sal.
1 cucharilla de pimentón picante.
Aceite de oliva.
Vinagre de manzana.

Receta:

   En un cuenco picamos en juliana la cebolla y añadimos las aceitunas escurridas.
   Pondremos también la sal y el pimentón. El aceite de oliva que cubra casi todo el contenido del cuenco y el vinagre al gusto. A mí me gusta fuerte, o sea, con bastante vinagre.
   Removemos todo bien y ya está listo para comer,
   Si se deja enfriar en la nevera está muy bueno también.

domingo, 12 de marzo de 2017

Fideuá marinera

Fideuá marinera

   Un clásico de las cosinas ricas que podemos comer con cuchara. ¿A quién no le gustan unos fideos caldosos con sabor a mar? Hay que tener a mano una buena barra de pan para mojar, la necesitaréis.
   También hay que decir que desde el punto de vista nutricional, este es un plato muy completo y sano, ideal para cualquier persona, niños y ancianos incluidos.
   ¡Vamos al lío!




Ingredientes:

300g. de fideuá (tipo de fideo).
300g. de almejas o chirlas.
300g. de anillas de calamar o chipirones.
300g. de langostinos, gambas o gambón.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
5 cucharadas de tomate triturado.
1 vaso de vino blanco.
Sal y pimienta.
1 hoja de laurel.
Azafrán o colorante alimenticio.
1 guindilla cayena (opcional).
Perejil picado fino.
Aceite de oliva.

Receta:

   En una sartén ponemos a calentar dos vasos de agua y echamos las almejas que habremos lavado bien con anterioridad para sacarles toda la arena.


   Las tapamos con una tapa y vamos sacando escurridas, según vayan abriendo, a un plato.


   Desechamos las que no se abran. Colamos el agua de hervirlas y lo reservamos en un cuenco.


      Pelamos los langostinos y colocamos en un cazo con agua las pieles y las cabezas.



   Hervir, colar y reservar.
   En una tartera grande cubrimos el fondo de aceite de oliva y doramos los ajos. Acto seguido pondremos a pochar la cebolla picada.


   Cuando esté bien pochada la cebolla añadiremos los calamares cortados en dados, los sellamos bien, veremos que se ponen más blancos.


   Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos evaporar unos minutos (3min).












   A continuación vertemos el tomate triturado y lo dejamos freir 2 ó 3 minutos.


   Picamos bien picada la guindilla cayena y la añadimos (sólo si no la comerán niños).
   También añadiremos en este momento el laurel, la pimienta y los fideos.

   Removemos bien y vertemos el caldo de las almejas y el de los langostinos. Seguramente que tendremos que añadirle algo más de agua, según nos vaya pidiendo el fideo. 
   Le echaremos un poco de sal y le pondremos el azafrán o colorante.
   Hay que ir removiendo para que no se pegue el fideo, sobre todo al principio.
   Cuando ya estén casi hechos los fideos se añaden los langostinos.


   Y cuando estos cambien de color se rectifica de sal y se agregan las almejas que tenemos reservadas. Se tapa la olla unos dos minutos para que se junten bien todos los sabores.
   

   Ya podemos servir. Cuando emplatemos espolvorearemos con el perejil picado el plato y a degustar ¡Están de rechupete! 

miércoles, 8 de marzo de 2017

Tarta oreo

Tarta oreo

   Parece una galleta oreo gigante, hará la delicia de los niños y despertará la curiosidad de los adultos.
   Para elaborar esta tarta no es necesario utilizar el horno. No reviste ninguna dificultad y es muy original.
   ¡Vamos al lío!


Ingredientes:

4 paquetes (tubos) de galletas oreo.
3 cucharadas de mantequilla.
400ml. de leche entera.
400g. de queso de untar.
400ml. de nata líquida (para montar).
250g. de azúcar.
4 sobres de cuajada
1 papel de horno.

Receta:

   Separar las partes negras de la blanca de las galletas.




   Triturar con un mortero o una picadora las partes negras y reservar.


   Derretir la mantequilla a punto de pomada y mezclar con la mitad de las galletas negras picadas. En un molde para tartas (se puede poner un papel de horno para que sea más fácil desmoldar después) ponemos esta pasta de galletas y mantequilla en el fondo. Será la base de la tarta. Llevar a la nevera para que endurezca. 


   En un vaso poner un poco de los 400ml. de leche y diluir la cuajada.
   Poner una tartera al fuego con la nata y la leche restante hasta que hierva sin parar de remover para que no se pegue. Retiramos unos segundos y volvemos a poner al fuego hasta que hierva de nuevo añadiendo la leche con la cuajada y seguimos removiendo unos minutos.
   Apartar del fuego y añadir el azúcar, el queso y el relleno blanco de las oreo. Podemos utilizar la batidora para que quede bien mezclado todo.
   Dejar enfriar un poco y verter en el molde.


   Cuando esté frío cubrimos  con el resto del polvo negro de las oreo.


   La llevamos otra vez a la nevera o al congelador y ya estará lista.


   ¡Que aproveche! ¡Deliciosa!

sábado, 4 de marzo de 2017

Empanada de atún

Empanada de atún

   Empanada de hojaldre rellena de atún que se hace en un momento y nos puede sacar de más de un apuro. 
   Ideal para la merienda o para picar o incluso como primer plato, esta receta es una de las que en mi casa tiene más éxito. 
   En verano una empanada y la barbacoa y solucionada una comida familiar de las que tanto se disfruta.
   ¡Vamos al lío!


Ingredientes:

2 láminas de hojaldre.
1 pimiento verde.
2 cebollas.
3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva.
6 cucharadas de tomate frito.
1 huevo.
1 pizca de sal.
Aceite de oliva


Receta:

   En una olla o sartén cubrimos el fondo con aceite y lo ponemos al fuego. Picamos la cebolla y el pimiento verde y los ponemos a pochar con una pizca de sal a fuego lento para que se haga despacio y no se queme.


   Cuando esté bien pochado, añadimos el atún bien escurrido y el tomate.

   
   A continuación ponemos el horno a precalentar a 200 grados.
   En la bandeja del horno estiramos una de las láminas de hojaldre sobre papel vegetal y la cubrimos con el relleno que tenemos preparado.


   Tapamos con la otra lámina de hojaldre y sellamos bien los bordes para que no se salga el relleno.


   Hacemos varios agujeros para que salga el vapor al cocerse en el horno. Con la masa de las esquinas sobrante hemos hecho unas bolitas a modo de tapa de las chimeneas.
   Pintamos la empanada con huevo batido para que nos quede dorada y brillante, en definitiva, más apetitosa.

   Usaremos para ello una brocha de silicona.


   Introducir la empanada en el horno hasta que esté bien dorada y listo.
   ¡A disfrutarla como se merece! 👌 Espero vuestros comentarios.